泰国一所大学1/3新生感染寄生虫！官方紧急调查这种“国民美食”

一项最新公布的健康筛查数据，在泰国引发广泛关注。

泰国东北部玛哈沙拉堪大学对2026学年新生进行健康筛查后发现，12733名新生中，有4233人感染肝吸虫，感染率高达33%，也就是说，平均每3名新生中，就有1人感染肝吸虫。

与此同时，玛哈沙拉堪皇家大学对1922名新生进行筛查，也发现380人感染，感染率约19%。这一结果远超预期，也让泰国政府紧急召开专题会议，研究防控措施。

一组数据，让当地政府坐不住了

根据玛哈沙拉堪府公共卫生办公室公布的数据，共筛查当地居民2万人，肝吸虫感染率约11%；玛哈沙拉堪大学新生12733人，感染4233人，感染率33%；玛哈沙拉堪皇家大学新生1922人，感染380人，感染率19%。

面对如此高的感染率，玛哈沙拉堪府府尹春披表示，这是一个“不能再忽视的问题”。他指出，如果不及时治疗，肝吸虫可长期寄生在人体胆管内，15至20年后，部分患者可能发展为胆管癌，不仅危害个人健康，也可能对未来社会造成长期影响。

官方怀疑：问题可能出在这道泰国人天天吃的美食

调查发现，许多年轻人都有一个共同的饮食习惯，那就是喜欢吃青木瓜沙拉。作为泰国最具代表性的街头美食之一，青木瓜沙拉深受当地人喜爱，其中东北风味版本通常会加入一种发酵调味料，即发酵鱼酱。

当地卫生部门认为，部分发酵鱼酱如果制作不规范，或使用未经充分处理的原料，可能携带肝吸虫虫卵。食用后，虫卵进入人体，便可能造成感染。

需要说明的是，目前官方调查仍在进行中，政府认为存在这种传播风险，并已将发酵鱼酱作为重点排查对象，但尚未认定所有发酵鱼酱都是感染来源。

泰国政府准备怎么做？

面对这一情况，玛哈沙拉堪府宣布将采取一系列措施。比如对青木瓜沙拉店及使用发酵鱼酱的餐饮商户开展专项培训；加强检查发酵鱼酱生产和来源，推动规范生产；对餐馆开展食品安全宣传和检查；鼓励使用经过充分加热处理的发酵鱼酱，并计划为符合要求的商家悬挂“本店使用熟制发酵鱼酱”标识，方便消费者辨识；组织大学生参加食品安全知识培训，提高防范意识。

玛哈沙拉堪大学副校长尼塔娅·万吉表示，筛查结果令人震惊。她建议，将筛查范围进一步扩大至全校学生及教职员工，总人数超过5万人，以全面掌握感染情况。同时，她还呼吁学校食堂和周边餐饮经营者参加培训，降低食品传播风险。

肝吸虫到底是什么？

肝吸虫是一种寄生虫，主要通过食用未经充分加热的淡水鱼，以及可能受到污染的相关食品传播。

感染初期，很多患者没有明显症状，因此容易被忽视。但寄生虫可长期寄生在人体胆管内，反复刺激胆道组织，严重时可能导致胆管炎、胆结石、肝功能损害，并增加胆管癌发生风险。因此，在包括泰国在内的东南亚部分地区，肝吸虫病一直是重点防控的公共卫生问题。

中国游客需要担心吗？

目前来看，不必因此对泰国美食产生过度恐慌。此次事件发生在泰国东北部，且官方调查重点针对的是未经规范处理的发酵鱼酱及相关食品，并非所有青木瓜沙拉都存在风险。

对于赴泰旅游的游客而言，选择卫生条件较好的正规餐厅，尽量避免食用来源不明、未经充分加热的淡水鱼及传统发酵食品，能够有效降低感染风险。

此次新生筛查结果之所以引起广泛关注，不仅因为感染率较高，更提醒人们，很多寄生虫感染在早期几乎没有明显症状，却可能在多年后带来严重健康风险。良好的饮食卫生习惯，仍然是预防寄生虫感染最有效的方式。

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来 源：Ch7 HD, Thai PBS, Dailynews, Thairath

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