เกษตรกรยูนนาน สืบสานวิถี ‘ตากใบชา’ รับแดดอุ่นบนหลังคา

        เมื่อไม่นานมานี้ พื้นที่ภูเขาจิ่งม่ายในเมืองผูเอ่อร์ มณฑลยูนนาน ทางตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศจีน ได้เข้าสู่ฤดูกาลเก็บเกี่ยวใบชาฤดูใบไม้ผลิอีกครั้ง เหล่าเกษตรกรต่างนำใบชาที่เก็บเกี่ยวสดใหม่มาวางตากแดดบนหลังคาบ้าน โดยใช้กระด้งไม้ไผ่ทรงกลมเรียงรายเต็มทั่วทั้งพื้นที่

        ภาพของกระด้งไม้ไผ่ที่บรรจุใบชาสด วางกระจายอยู่บนหลังคาบ้านทั่วภูเขาจิ่งม่าย สะท้อนให้เห็นถึงภูมิปัญญาที่สืบทอดกันมายาวนานกว่าพันปีของชุมชนที่ใช้ชีวิตเคียงคู่ไปกับผืนป่าชาอย่างกลมกลืน

        วิธีการตากใบชาด้วยแสงแดดเช่นนี้เป็นภูมิปัญญาที่ส่งต่อจากบรรพบุรุษ โดยอาศัยความอบอุ่นจากแสงอาทิตย์และการระบายอากาศตามธรรมชาติบนหลังคาหรือดาดฟ้า ช่วยลดความชื้นได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้ใบชาค่อยๆ แห้งอย่างเป็นธรรมชาติ พร้อมคงเอกลักษณ์ของรสชาติไว้ได้อย่างสมบูรณ์

        ขณะเดียวกัน ชาวบ้านจะค่อยๆ เกลี่ยใบชาอ่อนให้กระจายสม่ำเสมอบนกระด้งไม้ไผ่ โดยหลังคาบ้านถือเป็นพื้นที่ที่เหมาะสมอย่างยิ่ง ด้วยแสงแดดและกระแสลมที่พัดผ่านอย่างต่อเนื่อง ช่องว่างระหว่างกระด้งกับกระเบื้องดินเผาจะช่วยระบายความชื้น ส่งผลให้ใบชาค่อยๆ แห้งอย่างนุ่มนวลและทั่วถึง

        ทั้งนี้ “ภูมิทัศน์วัฒนธรรมป่าชาโบราณภูเขาจิ่งม่ายในผูเอ่อร์” ของจีนได้รับเลือกให้เป็นแหล่งมรดกโลก โดยองค์การยูเนสโกเมื่อเดือนกันยายน 2023 นับเป็นแหล่งมรดกโลกแห่งแรกของโลกที่มี “ชา” เป็นหัวใจสำคัญของภูมิทัศน์ทางวัฒนธรรม

        ข้อมูลเบื้องต้นระบุว่า พื้นที่ปลูกชาบนภูเขาจิ่งม่ายมีขนาดกว่า 114,800 หมู่ (ราว 47,833 ไร่) แบ่งเป็นป่าชาโบราณประมาณ 28,000 หมู่ (ราว 11,666 ไร่) และสวนชาเชิงนิเวศและสวนชาสมัยใหม่อีก 86,600 หมู่ (ราว 36,083 ไร่)

        ในปีนี้ คาดว่าผลผลิตชาฤดูใบไม้ผลิจะอยู่ที่ประมาณ 3,947 ตัน โดยในจำนวนนี้ราว 511 ตันมาจากต้นชาโบราณ คิดเป็นมูลค่ารวมประมาณ 397 ล้านหยวน หรือราว 57.89 ล้านดอลลาร์สหรัฐ

‍

ที่มา: People’s Daily, Xinhua